San Sebastian Cheesecake
Uma verdadeira joia da culinária basca, o cheesecake San Sebastian se destaca pela ausência de base de biscoito. Criado no restaurante “La Viña” em San Sebastian, Espanha, há mais de 30 anos, ele combina o sabor intenso do cream cheese com a delicadeza do creme, conquistando a todos.
Ingredientes
- 300g de cream cheese
- 100g de açúcar
- 15g de farinha de trigo
- 125ml de creme de leite fresco
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal (uma pitada de sal)
- 1,5 ovos grandes
- frutas e geleia para decoração e complemento
Dica
- Para evitar que a massa grude na forma ao esfriar e encolher, unte o papel manteiga.
Preparo
Primeiro, bata o cream cheese e o açúcar, depois adicione os ovos um a um. Em seguida, adicione o creme de leite, a farinha, o sal e a essência de baunilha. Despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga (aproximadamente 20 cm de diâmetro) e asse em forno pré-aquecido a 250°C por 25 minutos ou 200°C por 40-50 minutos, até que a parte superior esteja dourada. O ideal é deixar o cheesecake na geladeira por 12 horas antes de servir. Pode ser decorado com frutas vermelhas e açúcar de confeiteiro e servido com geleia.